Ingrédients
Préparation
Les deux liqueurs Noyau de Poissy : Gobelet d’Argent et Sceau de Saint-Louis, sont élaborées à base d’amandons de noyaux d’abricots macérés ou distillés dans un alcool surfin. Selon les recettes, une fine eau-de-vie de vin est ajoutée, puis les liqueurs sont enrichies de plantes.
Il semble que le Noyau de Poissy était déjà très apprécié à la fin du 17ème siècle, notamment lors des fameux marchés aux bestiaux de la ville.
La vallée de la Seine fut longtemps réputée pour les nombreux vergers d’abricotiers, pruneliers ou cerisiers, cultivés sur ses coteaux bien exposés.
Les noyaux de ces fruits ont en commun la particularité de posséder des amandes très aromatiques.
Aussi, l’idée vint assez tôt sans doute, d’en extraire les arômes en les faisant macérer dans des eaux-de-vie ou marcs produits localement.
Ces premières liqueurs, connues sous le nom de ratafia, furent longtemps très en vogue. Le Noyau de Poissy en est le témoin, son ancienneté en faisant la doyenne des liqueurs laïques.
En 1826, Alexandre Delporte, propriétaire de l’époque, se voit remettre un Gobelet d’Argent, des mains de la duchesse de Berry, belle-fille du roi Charles X, en reconnaissance de la qualité de sa production.
Cet emblème « royal » apparaitra désormais sur les étiquettes et les publicités.
Visite guidée des burons tous les jours sauf le vendredi. durée 1h30 à 2h, tarif 5 € / adulte et 3 € / enfants de 8 à 12 ans.
C’est dans une tradition familiale que les Burons de Salers vous accueilleront sur leurs terres pour la découverte de leurs deux burons où vous attendent des visites guidées sur 260m² d’exposition, des dégustations, des repas…
SUR RESERVATION « LA TRUFFADE » Repas du buronnier dans un cadre exceptionnel
Repas tous les jours à midi (sur réservation), pass sanitaire obligatoire
Horaires d’ouverture :
Plongez dans l’univers de la liqueur du Noyau de Poissy avec une visite guidée sur les secrets de sa fabrication et profitez d’une dégustation de liqueurs ou sirops.
Visite guidée uniquement sur réservation auprès de l’Office de Tourisme Terres de Seine :
01 30 74 60 65 – www.terres-de-seine.fr
Plongez dans l’univers de la Verveine du Velay en vous rendant à la Distillerie Pagès, profitez d’une visite interactive sur sa culture et son histoire à travers les siècles, et d’une dégustation des produits Pagès.
Les réservations sont obligatoires pour les visites. Le nombre de personnes par visite est désormais limité.
Plongez dans l’univers du cassis avec une visite pédagogique et gourmande sur sa culture, son histoire à travers les siècles, et profitez d’une dégustation des produits Vedrenne.