verveine fizz
Ingrédients
3 cl de Verveine du Velay 55°
2 cl de Jus de citron vert
1 cl Sirop de Sucre de Canne Vedrenne
Eau pétillante
Préparation
Shaker tous les ingrédients sauf l’eau pétillante.
Double filtrer sur glace dans un tumbler.
Ajouter l’eau pétillante et décorer d’un brin de verveine.
Negroni 43
Ingrédients
4 cl de Maurin Quina
3 cl de Gin Salers
2 cl de Salers 16°
1 c. à café de Supercassis 20°
Préparation
Réaliser sur glace au verre.
Mélanger à la cuillère.
Garnir d’un zeste d’orange.
Mojito Basque
Ingrédients
5 cl d’Izarra vert
2 cl de sirop de sucre de canne Vedrenne
6 à 8 feuilles de menthe
1 demi citron vert
Un peu d’eau gazeuse
10 glaçons
Préparation
Ajouter la menthe et le citron coupé dans un verre puis piler le tout.
Piler la glace et ajoutez la.
Ajouter l’Izarra vert, l’eau gazeuse puis mélanger.
Déguster.
spritz cassis
Ingrédients
2 cl de Supercassis 20° Vedrenne
6 cl de Crémant Vedrenne
6 cl de Tonic
Préparation
Verser les ingrédients dans un verre piscine.
Remplir le verre de glaçons au 2/3 puis verser 6 cl de Tonic.
Mélanger à la cuillère.
dentelles de poissy
pour 4 personnes
Recette du chef françois faidy
absolument gourmand, carrières-sous-Poissy
Ingrédients
Noyau de Poissy Ambré
200 g de sucre
75 g d’amandes effilées concassées
75 g de farine
Le jus d’1 orange
2 bouchons de Noyau de Poissy Ambré
75 g de beurre fondu
2 cuillères à café de zestes hachés blanchis 2 fois
Préparation
1- Préchauffer le four à 200°C – th . 6/7
2 – Mélanger tous les ingrédients
3 – Préparer deux plaques à pâtisserie avec un papier sulfurisé dessus
4 – Déposer à l’aide d’une cuillère des petits boules bien espacées, les étaler légèrement
5 – Mettre à cuire 5 minutes. Pendant ce temps, préparer l’autre plaque
6 – À la sortie du four, les laisser à plat ou les déposer sur une bouteille pour leur donner une forme demi-cercle
7 – Conserver ces tuiles (une fois froides) dans une boîte hermétique (elles se gardent plus de 15 jours)
Cocktail sans alcool
Ingrédients
1 litre d’eau de source
8 cl de sirop Vedrenne Fleur de Sureau
50g graines de grenade
50g fraises entières
50g de mûres entières
50g de framboises entières
2 tiges de citronnelle
12 feuilles de sauge
Glaçons
Préparation
Eplucher les tiges de citronnelles pour ne garder que le cœur pour une meilleure infusion. (garder les feuilles de citronnelles pour la décoration lors du service de la boisson)
Verser dans un pichet de 1,5 litre successivement, le sirop de fleur de sureau, l’eau, la grenade, les fraises, les framboises, les mûres et les feuilles de sauge.
Réserver au frais et laisser infuser 3 heures minimum puis ajouter les glaçons.
Servir l’eau détox avec un peu de tous les ingrédients composants la recette.
COCKTAIL CACHA POM
Ingrédients
3 cl de Birlou
1 cl de Gin Salers
8 cl de Cidre Brut
3 cl de Tonic
Thym frais
Préparation
Réaliser directement dans un grand verre à vin.
Décorer d’un brin de thym frais.
Matériel : barspoon.